Главная > Торты и пирожные > Торт «Вишня в шоколаде»

Торт «Вишня в шоколаде»

Торт "Вишня в шоколаде"

На 8 порций требуется
Для теста:

  • 70 г  муки
  • 120 г  шоколада с содержанием какао 75%
  • 150 г  сливочного масла
  • 150 г  сахара
  • 4 яйца
  • 5 капель ванильного экстракта
  • ¼ ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 1 стакан свежемороженой вишни без косточек
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки картофельного крахмала
  • 1 ст. ложка миндального или вишневого ликера (по желанию)

Для глазури:

  • 100 г  шоколада
  • 30 г  сливочного масла
  • 2 ст. ложки молока

Для крема:

  • 80 мл сливок жирностью 35%
  • 2 ст. ложки сахарной пудры

1. Приготовьте вишневую начинку. Положите вишню в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения, влейте ликер.

Крахмал разведите в 2 ст. ложками воды и добавьте к вишне, варите 2 минуты, до загустения. Остудите.

2. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите в сотейник. Добавьте сахар и ванильный экстракт и поставьте на медленный огонь.

Готовьте до полного растворения сахара.

3. Добавьте в сотейник поломанный шоколад и, помешивая, растопите его. Снимите с огня сотейник, шоколадную массу слегка остудите.

4. Разделите яйца на белки и желтки. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Попеременно добавляйте в шоколадную массу желтки и муку, каждый раз хорошо размешивая.

Взбейте белки в крутую пену и аккуратно подмешайте в тесто.

5. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 24 см. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 40 минут.

Остудите торт в форме, 20 минут, затем выньте и полностью остудите. Разрежьте на два коржа.

6. Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышную массу. Положите корж на блюдо. Выложите вишневую начинку и взбитые сливки, накройте вторым коржом.

Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом и молоком, хорошо размешайте. Слегка остудите и полейте торт. Оставьте до застывания,

 

Торт "Вишня в шоколаде". Шаг 1Торт "Вишня в шоколаде". Шаг 2

Торт "Вишня в шоколаде". Шаг 3Торт "Вишня в шоколаде". Шаг 4

Торт "Вишня в шоколаде". Шаг 5Торт "Вишня в шоколаде". Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Торт из черного шоколада
  2. Шоколадный торт с вишней
  3. Торт «Трюфель»
  4. Шоколадный шифоновый торт
  5. Шоколадный торт с орехами
  6. Шоколадный торт с маскарпоне и вишней
  7. Шоколадный торт с маскарпоне
  8. Шоколадный торт с грушами

Метки: ,

Добавить отзыв