Главная > Торты и пирожные > Торт «Воздушный»

Торт «Воздушный»

Торт "Воздушный"

На 12 персон:

  • 4 яйца
  • 220 г  сахарного песка
  • ⅓ ч. ложки ванилина
  • 200 г  муки
  • 2 ст. ложки какао-порошка
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 2 яичных белка
  • 500 мл  сливок 30%-ной жирности
  • 100 г  сахарной пудры
  • 2 ст. ложки цитрусового ликера
  • 50 г  цукатов

1. Духовку разогрейте до 180°С. Яичные желтки отделите от белков. Белки взбейте с солью, 50 г сахара и ванилином. Желтки — со 100 г сахара.

Муку смешайте с какао-порошком и разрыхлителем, соедините с белковой и желтковой смесями.

2. Получившееся тесто выложите в круглую форму, выстланную бумагой для выпекания, и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готовый корж осторожно выложите на решетку и дайте полностью остыть.

3. Взбейте белки с оставшимся сахаром, с помощью кондитерского мешка тонким слоем выдавите на противень, выстланный бумагой для выпекания, круг такого же диаметра, что и готовый бисквит.

Выпекайте безе 25 мин.

4. Сливки взбейте с сахарной пудрой. Корж разрежьте на 2 пласта и пропитайте ликером. На нижний выложите корж-безе, покройте половиной сливок, уложите второй пласт и выложите оставшиеся сливки.

Поставьте в холод на 1 час. Украсьте цукатами.

Метки: ,

Добавить отзыв