Главная > Торты и пирожные > Творожный торт с фруктами

Творожный торт с фруктами

Творожный торт с фруктами

На 10 порций:

  • 250 г готового слоеного дрожжевого теста
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 4 желтка
  • 1 стакан молока
  • 250 г сахара
  • 500 г творога жирностью 9%
  • 500 мл сливок жирностью 35%
  • 45 г желатина
  • 1 банка консервированных персиков
  • 500 г замороженной вишни без косточек

1. Замочить в разных емкостях 30 и 15 г желатина в небольшом количестве холодной кипяченой воды.

Тесто раскатать в тонкий пласт.

2. Разогреть духовку до 220°С. Вырезать из теста круг диаметром 30-32 см, сделать на его поверхности частые проколы вилкой.

Противень смазать маслом. Выложить на противень круг из теста и выпекать в духовке 10 мин., до золотистого цвета. Готовый корж немного уменьшится в размере.

3. Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустения.

Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размешать до полного растворения. Остудить.

4. Протереть творог через сито, сливки взбить. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу.

5. Замороженную вишню положить в кастрюльку, добавить сахар, влить такое количество воды, чтобы вишня была едва покрыта. Довести до кипения, снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть.

6. Высокую разъемную форму простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник на 1 -1,5 ч. Крем должен застыть.

Затем влить вишневую смесь. Вернуть в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей снять боковые стенки формы и удалить пленку.

 

Творожный торт с фруктами. Шаг 1 Творожный торт с фруктами. Шаг 2

Творожный торт с фруктами. Шаг 3Творожный торт с фруктами. Шаг 4

Творожный торт с фруктами. Шаг 5Творожный торт с фруктами. Шаг 6

Метки: , ,

Добавить отзыв