Главная > Торты и пирожные > Творожный торт «Спираль»

Творожный торт «Спираль»

Творожный торт "Спираль"

На 8-10 порций требуется
Для основы:

  • 150 г  бисквитного печенья (смолоть в крошку)
  • 1-2 ст. ложки какао-порошка
  • 30 г  сахарной пудры
  • 100 г  сливочного масла

Для творожной начинки:

  • 1 кг  творога (5-9%)
  • ¾ стакана сахара
  • 6 яиц
  • 200 г  белого шоколада
  • 80 мл  сливок
  • 1 ч. ложка крахмала
  • 150 г  черного шоколада
  • 160 мл  сливок
  • 1 ч. ложка растворимого кофе

1. Разъемную форму (диаметр 26 см) выстелите бумагой. Перетрите руками крошку печенья с какао, сахарной пудрой и размягченным маслом.

Выложите массу в форму и примните ко дну. Снаружи заверните форму в фольгу для выпекания на водяной бане.

2. Творог тщательно перемешайте (но не взбивайте!) с сахаром и яйцами. Массу разделите пополам, выложите в две чаши.

3. Растопите белый шоколад, соедините с 80 мл сливок, перемешайте с творожной массой в первой чаше. Разведите крахмал в 3-4 ст. ложках творожной массы, вылейте в первую чашу, перемешайте.

4. Растопите черный шоколад, добавьте 160 мл сливок и ложечку кофе, перемешайте с творожной массой во второй чаше.

5. Разогрейте духовку до 140°С. Противень наполните теплой водой, поставьте на дно духовки.

6. Возьмите 2 заварочных чайника. В первый налейте 1 стакан темной начинки, во второй - 1 стакан белой. Медленно выливайте из чайника темную начинку на середину основы торта, чтобы полностью ее покрыла. Затем так же медленно выливайте на темную начинку - белую, начиная с середины торта - это важно!

Чередуйте темную и светлую массы до заполнения формы.

7. Осторожно поставьте форму на противень с водой. Выпекайте 1 час 15 минут. Дайте остыть в духовке. Поставьте на ночь в холодильник.

Метки: , ,

Добавить отзыв