Главная > Торты и пирожные > Венгерский торт «Добош»

Венгерский торт «Добош»

Венгерский торт добош

На 10 порций:

  • 6 яиц
  • 150 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 ч. ложка ванильного сахара


Для крема:

  • 180 г сливочного масла
  • 130 г сахара
  • 80 г шоколада
  • 2 ст. ложки ванильного сахара
  • 1 яйцо

Для карамели:

  • 150 г сахара
  • 0,5 ст. ложки сливочного масла

1. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара. В отдельной чистой миске взбить белки с оставшимся сахаром в блестящую пену. Добавить ванильный сахар и соединить с желтками. Постепенно, размешивая, всыпать просеянную муку.

2. Разогреть духовку до 220°С. Влить ⅕ часть теста в смазанную маслом форму и выпекать 10 мин., до золотистого цвета. Так же испечь еще 4 коржа.

3. Пока пекутся коржи, приготовить крем. Шоколад разломать на кусочки и растопить, помешивая, на водяной бане. Дать немного остыть. Взбить слегка размягченное сливочное масло с сахаром, соединить с шоколадом, ванильным сахаром и яйцом.

4. Сложить испеченные коржи друг на друга, промазывая каждый корж кремом. Нанести оставшийся крем на верх и бока торта.

5. Для карамели всыпать сахар в большую сковороду с толстым дном, залить 2-3 ст. ложки воды и медленно расплавить на маленьком огне. Добавить масло, перемешать и готовить до получения однородной массы золотисто-коричневого цвета.

6. Быстро перелить карамель на застеленный пергаментом противень, дать полностью застыть. Затем отделить карамель от бумаги и разломать на кусочки. Украсить карамельными осколками торт.

 

Торт "Добош". Шаг 1Торт "Добош". Шаг 2

Торт "Добош". Шаг 3Торт "Добош". Шаг 4

Торт "Добош". Шаг 5Торт "Добош". Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв