Главная > Торты и пирожные > Яблочный торт из Нормандии

Яблочный торт из Нормандии

Яблочный торт из Нормандии

Для коржей:

  • 100 г абрикосового конфитюра
  • 600 г замороженного слоеного теста


Для начинки:

  • 2 кг яблок
  • 150 г сахара
  • 250 мл кальвадоса (яблочная водка)
  • сок 1 лимона
  • 20 г крахмала
  • 2 ст. ложки сахарной пудры

1. Протереть конфитюр через сито. Разморозить тесто, раскатать его и вырезать 3 коржа (диаметр 28 см). Положить их на 3 противня, выстеленных бумагой для выпекания.

2. Очистить яблоки, разрезать их пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть дольками толщиной около 1 см. Положить их в миску и перемешать с сахарным песком, кальвадосом и лимонным соком. Накрыть и оставить на 20 мин.

3. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать слоеные коржи на второй полке духовки снизу по 15—20 мин. Остудить. Намазать 2 коржа абрикосовым конфитюром.

4. Положить в кастрюлю дольки яблок вместе с соком, вскипятить и оставить на 6 мин. Вынуть шумовкой. Перемешать крахмал с небольшим количеством воды и подмешать его к кипящему яблочному отвару. Постоянно помешивая, вскипятить. Снять кастрюлю с плиты, снова подмешать яблоки и остудить.

5. Выложить половину яблок на корж, смазанный конфитюром. Накрыть вторым смазанным коржом и выложить оставшиеся яблоки. Положить сверху третий корж и посыпать его толстым слоем сахарной пудры. Лучше всего есть пирог свежим.

Метки: ,

Добавить отзыв