Главная > Торты и пирожные > Заварной торт с винным кремом

Заварной торт с винным кремом

Заварной торт с винным кремом

Для заварного теста:

  • 150 г сливочного масла
  • ½  ч. ложки соли
  • 220 г муки
  • 5-6 яиц

Для крема:

  • 8 г желатина
  • 2 пакетика порошка для ванильного пудинга
  • 120 г сахара
  • 300 мл виноградного сока
  • 500 мл белого вина
  • сок и тертая цедра 2 лимонов
  • 400 мл сливок
  • 2 банки мандаринов (по 315 мл)

1. Приготовить заварное тесто с 375 мл воды.

2. Намазать 4 круга (диаметр 26 см) на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Выпекать по 25 мин при 220°С. Остудить.

3. Замочить желатин. Перемешать порошок для пудинга с 6 ст. ложками вина.

Вскипятить оставшееся вино, виноградный сок, сок и цедру лимона и сахарный песок. Смешать с  разведенным пудингом и, помешивая, вскипятить.

4. Распустить в пудинге желатин и мешать до полного охлаждения.

Когда крем начнет застывать, взбить сливки и подмешать их к крему. Откинуть на дуршлаг мандарины.

Намазать 3 коржа кремом и покрыть фруктами. Сложить их друг на друга.  Охлаждать 60 мин. Раскрошить оставшийся корж и посыпать им торт.

Метки:

Отзыв

  1. Кажется торт, пальчики оближешь. Обязательно попробую.

Добавить отзыв