Главная > Варенье > Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

На 5 банок требуется:

  • 2,5 кг абрикосов
  • 1,6 кг сахара
  • вода

1. Вымойте абрикосы и оставьте обсушиться на полотенце. Насыпьте в кастрюлю сахар и влейте столько воды, чтобы она полностью покрыла сахар.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведете до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Во время варки сиропа снимайте пену шумовкой.

2. Порежьте на половинки абрикосы, удалите косточки и добавьте в сироп. Вновь доведите до кипения и варите на слабом огне, часто перемешивая,  примерно 40 минут.

Проконтролируйте готовность, капнув каплю варенья на  наклоненное блюдце: если не стекает, можно снимать кастрюлю с огня.

3. Распределите кипящее варенье по чистым банкам и оставьте остывать. На следующий день покройте банки целлофановой пленкой, проткнув ее иглой, и герметично закройте.

Приклейте этикетки, указав дату приготовления варенья, и поставьте банки в сухое прохладное место. Это варенье может сохраняться довольно долго и  сослужит вам отличную службу в зимний период.

Это классическое абрикосовое варенье можно использовать во многих случаях: добавить для вкуса к мороженому или крему, начинить пирог или же просто намазать на хлеб к чаю.

Совет
- Тщательно контролируйте вес фруктов и помните, что на каждый их килограмм  берется 800 г сахара: очень важно соблюдать данную пропорцию, ведь сахар выступает в роли консерванта.

- Во время распределения кипящего варенья по банкам не забудьте, что их нужно  поставить на свернутое в несколько раз полотенце - оно убережет от скачков  температуры.

Метки:

Добавить отзыв