Главная > Варенье > Джем из груш с корицей

Джем из груш с корицей

Джем из груш с корицей

На 3 банки по 0,5 л требуется:

  • 1,5 л воды
  • 1 лимон
  • 2,5 кг крепких груш
  • 1,5 кг сахара
  • 1 палочка корицы
  • спирт 90°

1. B первую кастрюлю налейте 1 л воды и доведите до кипения.

2. Вымойте лимон, аккуратно снимите картофелечисткой только желтую часть цедры и отожмите сок.

3. Почистите груши, удалите сердцевину и порежьте на 4 кусочка.  Замочите их в керамической миске с лимонным соком, чтобы избежать  почернения плодов. Погрузите в кипящую воду на 2 мин., слейте воду и дайте остыть.

4. Поместите груши в керамическую миску, засыпьте сахаром и дайте настояться под крышкой 2 часа.

5. Налейте во вторую кастрюлю 0,4 л воды, добавьте цедру  лимона, корицу, груши и сироп из сахара и сока груш.

Варите 45 минут, помешивая и изредка встряхивая кастрюлю  круговым движением, чтобы смесь не прилипала ко дну.

6. В конце варки, когда груши станут прозрачными, удалите палочки корицы и цедру лимона и разложите джем по банкам.

Накройте банки промасленной бумагой, смоченной спиртом и  закройте герметическими крышками. Можете хранить 2 месяца.

Совет:
- Выберите спелые и твердые груши, без пятен. При желании, можете заменить корицу палочкой ванили.

Метки:

Добавить отзыв