Главная > Варенье > Малиновое варенье

Малиновое варенье

Малиновое варенье

Малиновое варенье «24 стакана»

Ингредиенты:

  • 11 ст. малины
  • 12 ст. сахара
  • 1 ст. воды

1. Из половины нормы сахара и воды сварите густой сироп (капните на охлажденное блюдце: если капля не растекается, сироп готов). Слегка охладите сироп.

2. Малину тщательно промойте, дайте воде стечь. Аккуратно погрузите ягоды в сироп, потрясите таз или кастрюлю, чтобы ягоды распределились по сиропу, доведите до кипения и на слабом огне варите 15 минут.

3. Тем временем простерилизуйте банки. Варенье снимите с огня, всыпьте остальной сахар и размешивайте деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится.

4. Разлейте варенье в банки, закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном (не накрывайте).

 

Малиновое варенье-пятиминутка

Ингредиенты:

  • 1 кг малины
  • 1,5 кг сахара

1. Вымойте ягоды, дайте лишней воде стечь, пересыпьте 1 кг сахара и оставьте на ночь.

2. За это время малина пустит сок - слейте его, доведите до кипения, добавьте остальной сахар, снова прокипятите, снимая в процессе пенку, и слегка остудите (около 70°С).

3. Осторожно добавьте в сироп ягоды, проварите 5 минут с момента закипания, закатайте и переверните вверх дном. Укутывать такое варенье не надо. Оно сохраняет натуральный вкус и запах.

 

Малиновое варенье

На 1,5 л варенья требуется:

  • 1 кг малины
  • 2 кг сахара
  • 1,5 л воды
  • 2 ч. ложки соли
  • 2 ч. ложки лимонной кислоты

1. Из сахара и 500 мл воды сварить сироп. Остудить до комнатной температуры.

2. Малину перебрать, поместить в дуршлаг и осторожно промыть под душем. Удалить плодоножки. Развести соль в оставшейся воде.

3. Порциями выкладывать ягоды в дуршлаг и погружать на 10 мин. в подсоленную воду, после чего ополаскивать холодной водой.

4. Малину обсушить, выложив на бумажные полотенца.

5. Добавить малину в остывший сахарный сироп и дать настояться, 1 час.

6. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до необходимой густоты. За 3-4 мин. до готовности варенья добавить лимонную кислоту.

Разложить по прогретым стерилизованным банкам.

 

Малиновое варенье. Шаг 1Малиновое варенье. Шаг 2

Малиновое варенье. Шаг 3Малиновое варенье. Шаг 4

Малиновое варенье. Шаг 5Малиновое варенье. Шаг 6

Кстати
- К сожалению, малину любят не только люди и медведи. Ее просто обожают насекомые. Для того чтобы избавиться от последствий этой любви, ягоды погружают в слабый соляной раствор, а затем аккуратно промывают. На вкус варенья это никак не влияет.

Метки:

Добавить отзыв