Главная > Консервация > Аджика с баклажанами

Аджика с баклажанами

Аджика с баклажанами

На 4 литра требуется:

  • 1 кг баклажанов
  • 1,5 кг помидоров
  • 1 кг сладкого перца
  • 300 г чеснока
  • 4 острых красных перчика
  • 250 мл    растительного масла
  • 100 мл    уксуса
  • 1 ст. ложка сахара
  • по пучку укропа и петрушки
  • соль

1. Помидоры разрезать на четвертинки. Чеснок очистить. Из сладких и острых перцев удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Пропустить через мясорубку помидоры, все перцы и чеснок.

2. Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Положить все овощи в большую кастрюлю, влить растительное масло, добавить сахар и соль по вкусу. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 40 мин.

3. Зелень промыть, измельчить и добавить к овощам, готовить 2 мин. Влить уксус, прогреть, 1-2 мин., не доводя до кипения, и снять с огня.

Закатать в стерилизованные банки.

 

Аджика с баклажанами. Шаг 1Аджика с баклажанами. Шаг 2

Аджика с баклажанами. Шаг 3Аджика с баклажанами. Шаг 4

Метки: , ,

Добавить отзыв