Главная > Консервация > Баклажаны (заготовка на зиму)

Баклажаны (заготовка на зиму)

Баклажаны (заготовка на зиму)

На 10 порций:

  • 1 кг  баклажанов
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 головка чеснока
  • растительное масло

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами или кружками.

2. Баклажаны посыпать солью, сложить в миску и поставить под пресс. Через 1 час слить выделившийся сок. Чеснок очистить и раздавить. Разогреть в сковороде растительное масло.

Обжаривать баклажаны порциями до золотистого цвета, по 1,5 минуты с каждой стороны. Очень плотно уложить в банку, чередуя с давленым чесноком.

3. Залить в банку прокаленное растительное масло (баклажаны должны быть в масле). Закрыть крышкой и поставить на хранение.

 

Баклажаны (заготовка на зиму). Шаг 1Баклажаны (заготовка на зиму). Шаг 2

Баклажаны (заготовка на зиму). Шаг 3Баклажаны (заготовка на зиму). Шаг 4

Кстати
- Приготовленные таким образом баклажаны хранятся всю зиму. Их можно использовать как ингредиент для салатов, в качестве гарнира к мясу и рыбе, подавать как холодную закуску.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Маринованные фаршированные баклажаны
  2. Аджика с баклажанами
  3. Закуска из баклажанов
  4. Баклажаны с лимоном
  5. Баклажанная икра
  6. Лечо
  7. Перец маринованный с цветной капустой
  8. Соус с кабачками

Метки: ,

Добавить отзыв