Главная > Консервация > Домашняя аджика

Домашняя аджика

Домашняя аджика

На 1,7 литра требуется:

  • 0,5 кг яблок
  • 1,5 кг помидоров
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 3 стручка острого перца
  • 150 г чеснока
  • 5-6 бутонов гвоздики
  • 10 горошин черного перца
  • 6 горошин душистого перца
  • ½ стакана столового уксуса
  • ½ стакана растительного масла
  • ½ стакана сахара
  • соль по вкусу

1. Чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Миску с измельченным чесноком накрыть пищевой пленкой и отложить.

2. Яблоки и овощи вымыть и обсушить, морковь очистить. Яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Стручки сладкого перца очистить от семян и плодоножек и разрезать вдоль на несколько частей.

3. Морковь разрезать вдоль на 4 части, помидоры разрезать пополам (крупные помидоры нарезать кусочками), стручки острого перца очистить от семян и плодоножек.

4. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку и поместить в большую кастрюлю (чтобы сок овощей не разбрызгивался в стороны, выходную часть мясорубки вместе с емкостью для измельченных продуктов можно обернуть пищевой пленкой).

Поместить кастрюлю с измельченными овощами на огонь, довести до кипения и варить на небольшом огне, периодически помешивая. в течение 1,5 часов.

5. После этого добавить в овощную массу специи, влить уксус и прокаленное и затем немного остуженное растительное масло, всыпать сахар, посолить по вкусу и перемешать.

6. Добавить в овощную массу измельченный чеснок и перемешать. Аджику прогреть. разложить в сухие простерилизованные банки и герметично закупорить.

 

Домашняя аджика. Шаг 1Домашняя аджика. Шаг 2

Домашняя аджика. Шаг 3Домашняя аджика. Шаг 4

Домашняя аджика. Шаг 5Домашняя аджика. Шаг 6

Совет
- Для приготовления овощных соусов лучше выбирать кислые или кисло-сладкие сорта яблок. Остроту соуса можно регулировать, увеличивая или уменьшая количество острого перца.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Лечо
  2. Перец маринованный с цветной капустой
  3. Консервированный фаршированный перец
  4. Аджика с баклажанами
  5. Консервированные перцы, фаршированные овощами
  6. Овощная смесь чоу-чоу
  7. Лечо из перца с кабачками
  8. Хрустящие острые овощи

Метки: ,

Добавить отзыв