Главная > Консервация > Грузинская аджика

Грузинская аджика

Грузинская аджика

Аджика  - острая приправа из перцев чили с добавлением чеснока и специй. Аджика бывает зеленой и красной, причем в красную иногда добавляют помидоры и сладкий перец.

На 2 восьмисотграммовые банки:   

  • 1 кг  красного перца чили
  • 500 г  сладкого красного перца
  • 100 г  чеснока
  • по 50 г  кинзы, зелени сельдерея и петрушки
  • 30 мл  уксуса
  • 1 ч. ложка молотого кориандра
  • 250 г  крупной нейодированной соли
  • растительное масло

1. Чили разложите на большом подносе и подвяльте в тени, 3 суток. Затем смажьте руки растительным маслом или наденьте перчатки и удалите плодоножки.

2. Вскипятите уксус и остудите. Прокрутите все подготовленные продукты через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне, тщательно перемешайте деревянной ложкой.

3. Добавьте кориандр и соль, влейте укус и оставьте настаиваться на 2-3 дня, время от времени перемешивая аджику.

Разложите по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте. Храните в прохладном темном месте.

 

Грузинская аджика. Шаг 1Грузинская аджика. Шаг 2

Грузинская аджика. Шаг 3Грузинская аджика. Шаг 4

Метки: ,

Добавить отзыв