Главная > Консервация > Капуста, квашенная с острым перцем

Капуста, квашенная с острым перцем

Капуста, квашенная с острым перцем

На 3 л  требуется:

  • 3 больших кочана капусты
  • 1 красный острый перец
  • 2 средние морковки
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара

1. Капусту тонко нашинковать. Перец мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Перемешать капусту с перцем и морковью.

2. Плотно уложить смесь в 3-литровую банку, не доходя до горлышка примерно 6 см.

3. Сверху положить соль и сахар, влить столько холодной кипяченой воды, чтобы только покрыть капусту.

Поставить банку в глубокий поддон и оставить бродить на 3 дня. Время от времени прокалывать содержимое банки спицей.

 

Капуста, квашенная с острым перцем. Шаг 1Капуста, квашенная с острым перцем. Шаг 2

Капуста, квашенная с острым перцем. Шаг 3Капуста, квашенная с острым перцем. Шаг 4

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Маринованная цветная капуста
  2. Капуста по-гурийски
  3. Овощная смесь чоу-чоу
  4. Лечо
  5. Лечо с морковью и луком
  6. Перец маринованный с цветной капустой
  7. Соус с кабачками
  8. Баклажанная икра

Метки: ,

Добавить отзыв