Главная > Консервация > Кисло-сладкая зеленая фасоль

Кисло-сладкая зеленая фасоль

Кисло-сладкая зеленая фасоль

На 3 шестисотграммовые банки требуется:

  • 1 кг  зеленой стручковой фасоли
  • 2 средние белые луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 мл  белого винного уксуса
  • 250 г  коричневого сахара
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ст. ложка кукурузного крахмала
  • 2 ч. ложки горчичного порошка
  • 3 ч. ложки порошка карри
  • 1 ч. ложка куркумы
  • соль

1. Отрежьте у фасоли кончики (лучше это делать обычными ножницами). Если стручки слишком длинные, разрежьте их на несколько частей, удобных для еды.

2. Если у фасоли есть жесткая «струнка» - волокно, идущее вдоль стручка, - удалите ее.

3. Подготовьте миску с ледяной водой. В большой кастрюле вскипятите воду и бланшируйте фасоль на самом слабом огне 1 минуту. Откиньте на сито и переложите в ледяную воду.

4. Нарежьте очищенный лук и чеснок как можно тоньше. Смешайте в сотейнике лук, чеснок и все остальные ингредиенты, а также примерно 1 ч. ложку соли.

На среднем огне доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут.

5. Смешайте крахмал с 2 ст. ложками холодной воды и влейте в кипящую в сотейнике смесь. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

6. Добавьте в сотейник фасоль, помешивая, доведите до кипения и варите 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закройте - фасоль будет готова через 5 дней.

Храните не дольше 2 месяцев. Подавайте как закуску вместе с мясными деликатесами (с ветчиной и паштетами).

 

Кисло-сладкая зеленая фасоль. Шаг 1Кисло-сладкая зеленая фасоль. Шаг 2

Кисло-сладкая зеленая фасоль. Шаг 3Кисло-сладкая зеленая фасоль. Шаг 4

Кисло-сладкая зеленая фасоль. Шаг 5Кисло-сладкая зеленая фасоль. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Маринованная стручковая фасоль
  2. Салат из огурцов с перцем
  3. Зимний овощной салат
  4. Домашняя аджика
  5. Баклажаны (заготовка на зиму)
  6. Перец маринованный с медом
  7. Грузинская аджика
  8. Баклажанная икра

Метки: ,

Добавить отзыв