Главная > Консервация > Клубничный компот

Клубничный компот

Клубничный компот

На 2 л требуется:

  • 1,2 - 1,4 кг  плотной клубники

Для сиропа:

  • 420 г  сахара
  • 280 мл  воды

1. Для компота используют ягоды среднего размера, интенсивно окрашенные не только снаружи, но и в середине. Осторожно переберите их, удаляя поврежденные и испорченные. Очистите от чашелистиков и тщательно вымойте под струей воды, обсушите.

2. Приготовьте сироп. Подогрейте воду, всыпьте сахар и варите на тихом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.

3. Банки тщательно помойте в содовом растворе, просушите. Разложите клубнику по подготовленным банкам, залейте горячим сиропом, накройте крышками.

4. Простерилизуйте компот при 85°С в течение 20-25 минут, затем закатайте крышками. Переверните, накройте плотной тканью до остывания.

5. Храните клубничный компот в прохладном темном месте, чтобы ягоды сохранили цвет. Ягоды из компота можно использовать для начинок и украшения кондитерских изделий.

Совет
- Клубничный компот разливают в банки ёмкостью не более 0,5 литра. В банку ёмкостью 0,5 литра укладывают примерно 330 - 340 г ягод.

Метки:

Добавить отзыв