Главная > Консервация > Консервированные перцы, фаршированные овощами

Консервированные перцы, фаршированные овощами

Консервированные перцы, фаршированные овощами

На 3-литровую банку требуется:

  • 750 г  сладкого перца
  • 200 г  томатной пасты
  • 4 луковицы
  • 5 морковок
  • 2 корня пастернака
  • 2 пучка петрушки
  • 2 пучка зелени сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 острый перец
  • 6 горошин черного перца
  • 100 мл  растительного масла
  • 50 г  соли

1. Сделать начинку. Лук, пастернак и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

2. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить овощи, 3 мин. Зелень сельдерея и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Стебли отложить в сторону. Добавить зелень в сковороду с овощами и тушить еще 3 мин.

3. Перцы вымыть, отрезать верхушки, удалить сердцевину. Вскипятить в широкой кастрюле воду, опустить перцы на 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.

4. Наполнить перцы начинкой и довольно плотно уложить в стерилизованную банку.

5. Томатную пасту развести в 400 мл  кипяченой воды, добавить соль, лавровый лист, черный перец, стебли петрушки и сельдерея, чеснок и измельченный острый перец.

6. Довести соус до кипения и готовить на сильном огне 4-5 минут. Через мелкое сито влить соус в банку. Банку прикрыть крышкой и стерилизовать 30 минут.

Затем плотно закрыть и поставить вверх дном до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

 

Консервированные перцы, фаршированные овощами. Шаг 1Консервированные перцы, фаршированные овощами. Шаг 2

Консервированные перцы, фаршированные овощами. Шаг 3Консервированные перцы, фаршированные овощами. Шаг 4

Консервированные перцы, фаршированные овощами. Шаг 5Консервированные перцы, фаршированные овощами. Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв