Главная > Консервация > Лечо

Лечо

Лечо

На 2,5 л требуется:

  • 2 кг сладкого перца
  • 3 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 200 мл растительного масла (лучше оливкового)
  • 150 г сахара
  • 0,25 стакана красного винного уксуса
  • 2 ст. ложки соли

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нашинковать широкой соломкой.

2. Помидоры вымыть, опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Снять с помидоров кожицу. Мякоть измельчить в пюре.

3. В большую кастрюлю поместить томатное пюре и тертую морковь. Довести до кипения, добавить масло, сахар и соль. Хорошо перемешать и варить на среднем огне, время от времени помешивая, 30 мин.

4. Добавить нарезанные перцы, аккуратно перемешать и готовить 20 мин.

5. Влить уксус и сразу же снять с огня. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

6. В большой емкости вскипятить воду, поставить банки с лечо и стерилизовать 5 мин. Переставить банки на стол, накрыть пледом и оставить на 24 часа. Хранить в прохладном месте.

 

Лечо. Шаг 1Лечо. Шаг 2

Лечо. Шаг 3Лечо. Шаг 4

Лечо. Шаг 5Лечо. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Лечо с морковью и луком
  2. Лечо из перца с кабачками
  3. Помидоры в собственном соку
  4. Перец маринованный с цветной капустой
  5. Аджика с баклажанами
  6. Консервированные перцы, фаршированные овощами
  7. Овощная смесь чоу-чоу
  8. Хрустящие острые овощи

Метки: , ,

Добавить отзыв