Главная > Консервация > Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста

На 3 порции:

  • 1 кг  цветной капусты
  • 4 стручка острого красного перца
  • 3-4 лавровых листа
  • 1 палочка корицы
  • 1 ст. ложка смеси перцев
  • соль по вкусу

Для заливки:

  • 200 мл  уксуса (8%)
  • 1,5 ст. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара

1. Плотный кочан цветной капусты разобрать на отдельные соцветия, высыпать сверху соль и залить холодной водой (70 г соли на 1 л воды). Капусту выдержать в соленом растворе около 30 мин. для удаления вредителей и грязи.

2. Капусту вымыть под холодной проточной водой, плотно уложить соцветия в 2-литровые банки, добавив в каждую специи и стручки острого красного перца.

3. Для приготовления заливки вскипятить воду с солью и сахаром. В конце добавить уксус и сразу же залить приготовленной горячей заливкой цветную капусту.

Герметически закупорить банку и стерилизовать около 20 мин.

 

Маринованная цветная капуста. Шаг 1Маринованная цветная капуста. Шаг 2

Маринованная цветная капуста. Шаг 3Маринованная цветная капуста. Шаг 4

Совет
- Для того чтобы правильно определить необходимое для маринада количество жидкости, нужно залить уложенную в банки капусту холодной водой, затем воду слить в кастрюлю, добавить еще 0,5 стакана воды и на этой основе готовить маринад.

Метки: ,

Добавить отзыв