Главная > Консервация > Маринованная стручковая фасоль

Маринованная стручковая фасоль

Маринованная стручковая фасоль

Маринованная стручковая фасоль (рецепт №1)

Ингредиенты:

  • 3 кг молодой стручковой фасоли
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 10 бутонов гвоздики
  • 10 горошин черного душистого перца
  • 10 лавровых листьев
  • 250 мл уксуса
  • 1 ст. ложка сахара
  • 5 ст. ложек соли
  • 150 мл растительного масла

1. Фасоль промыть, отрезать хвостики и удалить «жилки». Если стручки длинные, разрезать пополам.

2. Опустить фасоль в кипящую воду и варить до готовности (в среднем 7 мин. с момента закипания для очень молодой фасоли и 15 мин. для зрелой).

3. С готовой фасоли слить воду и переложить в банки (они должны быть простерилизованы). Чеснок почистить, разрезать и положить к фасоли, добавить гвоздику, лавровый лист и душистый перец.

4. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить сахар, соль, довести до кипения и влить уксус и растительное масло. Вскипятить.

5. Горячим маринадом залить фасоль, закатать банки и оставить перевернутыми остывать под одеялом. После перенести фасоль в прохладное место для хранения.

Незакатанная фасоль хранится в холодильнике 2-3 недели.

P.S. Такая фасоль - прекрасное дополнение к отварной картошке и мясным блюдам.

 

Маринованная стручковая фасоль (рецепт №2)

На 2 л требуется:

  • 500 г стручковой фасоли
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 л воды
  • 100 г сахара
  • 1,5 ст. ложки соли
  • 50 мл винного уксуса

1. Фасоль вымыть, удалить кончики и боковую «ниточку». Опустить в кипящую подсоленную воду на 5 мин.

Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

2. Сложить фасоль в простерилизованную банку, стараясь поместить стручки вертикально. Сверху положить очищенные зубчики чеснока.

3. Вскипятить воду с сахаром, солью и уксусом. Залить кипящим маринадом фасоль. Герметично закрыть, дать полностью остыть.

Поставить на хранение в темное прохладное место.

 

Маринованная стручковая фасоль. Шаг 1Маринованная стручковая фасоль. Шаг 2

Маринованная стручковая фасоль. Шаг 3Маринованная стручковая фасоль. Шаг 4

Метки: ,

Добавить отзыв