Главная > Консервация > Моченые яблоки

Моченые яблоки

Моченые яблоки

На 5 литров требуется:

  • 5 кг  антоновских яблок
  • 15 смородиновых листьев
  • 15 вишневых листьев
  • 100 г  соли
  • 400 г  сахара
  • 200 г  ржаной муки

1. Деревянный бочонок промыть и ошпарить кипятком. Яблоки тщательно вымыть.

На дно бочонка уложить часть вишневых и смородиновых листьев, сверху плотно разместить ряд яблок, затем снова листья. Заполнить весь бочонок. Верхний слой яблок прикрыть листьями.

2. В 10 л теплой воды растворить сахар и соль, добавить ржаную муку. Размешать и остудить.

3. Залить яблоки получившимся рассолом, сверху положить деревянный кружок с гнетом и поставить в холодное место. Ежедневно снимать пену и по необходимости добавлять свежий рассол.

В первые дни яблоки впитывают много влаги, поэтому необходимо доливать рассол или холодную воду. Уровень жидкости во время замачивания и хранения должен быть на 3-4 см выше деревянного кружка.

Яблоки будут готовы к употреблению через 20-30 дней.

 

Моченые яблоки. Шаг 1Моченые яблоки. Шаг 2

Моченые яблоки. Шаг 3Моченые яблоки. Шаг 4

Метки: ,

Добавить отзыв