Главная > Консервация > Овощная смесь чоу-чоу

Овощная смесь чоу-чоу

Овощная смесь чоу-чоу

На 2 пятисотграммовые банки требуется:

  • 1 средний кочан капусты
  • 2 больших разноцветных сладких перца
  • 2 большие сладкие красные луковицы
  • 2 лимона
  • 300 мл  яблочного уксуса
  • 200 г  коричневого сахара
  • 1 ч. ложка имбирного порошка
  • 1 ч. ложка горчичного порошка
  • 1 ч. ложка душистого перца горошком
  • 2 ст. ложки морской соли

1. Нашинкуйте капустный кочан, удалив поврежденные верхние листья и не используя кочерыжку.

Разрежьте сладкие перцы пополам, удалите сердцевину и перегородки. Перцы нарежьте тонкими полосками поперек.

2. Очистите и тонкими полукольцами нарежьте лук. С лимонов срежьте тончайшими полосками цедру, выжмите сок.

3. Положите все овощи и цедру в миску, посыпьте солью, полейте лимонным соком и перемешайте.

Закройте и поставьте в прохладное место (но не в холодильник) на 1 час. Затем переставьте в холодильник на 3-6 часов.

4. Слегка раздавите душистый перец пестиком в ступке. В сотейнике смешайте сахар и все специи. Влейте уксус, доведите до кипения.

5. Отожмите из подсоленных овощей всю жидкость и положите их в кипящий маринад. Перемешайте, варите на минимальном огне 10 минут.

6. Прибавьте огонь, доведите до кипения и сразу разложите по стерилизованным банкам, закройте.

Подавайте не раньше чем через 2 дня как самостоятельную закуску или приправу к мясу.

 

Овощная смесь чоу-чоу. Шаг 1Овощная смесь чоу-чоу. Шаг 2

Овощная смесь чоу-чоу. Шаг 3Овощная смесь чоу-чоу. Шаг 4

Овощная смесь чоу-чоу. Шаг 5Овощная смесь чоу-чоу. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Лечо
  2. Лечо с морковью и луком
  3. Перец маринованный с цветной капустой
  4. Домашняя аджика
  5. Аджика с баклажанами
  6. Маринованная цветная капуста
  7. Консервированные перцы, фаршированные овощами
  8. Перец маринованный с медом

Метки: , ,

Добавить отзыв