Главная > Консервация > Перец маринованный с цветной капустой

Перец маринованный с цветной капустой

Перец маринованный с цветной капустой

На 10 порций:

  • 400 г цветной капусты
  • 1 кг сладкого красного перца
  • 200 г черешков сельдерея
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка смеси приправ для маринования овощей
  • 6-8 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 100 мл столового уксуса

1. Сладкий перец нарезать квадратиками среднего размера.

2. Черешки сельдерея (можно вместе с листьями) нарезать кусочками длиной 6-8 см и затем разрезать каждый кусочек вдоль пополам. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

3. На дно простерилизованной банки положить 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца и немного смеси приправ для маринования.

Плотно уложить в банку подготовленные овощи (слоями или вперемешку).

4. Сверху на овощи выложить оставшиеся специи.

5. Для приготовления заливки вскипятить 1 л воды с солью и сахаром. Залить овощи с приправами горячей заливкой, накрыть банку крышкой, укутать и оставить на 15-20 мин.

После этого слить жидкость, довести ее до кипения, залить овощи и оставить еще на 20 мин.

6. Снова слить жидкость, довести ее до кипения, влить уксус и залить приготовленным маринадом овощи.

Стерилизовать двухлитровую банку в течение 15-20 мин., после чего герметически укупорить.

 

Перец маринованный с цветной капустой. Шаг 1Перец маринованный с цветной капустой. Шаг 2

Перец маринованный с цветной капустой. Шаг 3Перец маринованный с цветной капустой. Шаг 4

Перец маринованный с цветной капустой. Шаг 5Перец маринованный с цветной капустой. Шаг 6

Совет
- Для того чтобы полностью удалить из цветной капусты остатки земли и песка, капусту нужно разобрать на соцветия, залить холодной водой и оставить на 20-30 мин. После этого соцветия капусты вынуть шумовкой и промыть под холодной проточной водой.

Метки: ,

Добавить отзыв