Главная > Консервация > Перец маринованный с медом

Перец маринованный с медом

Перец маринованный с медом

На 2 л требуется:

  • 5 кг  сладкого перца
  • 2 стручка перца чили.

Для маринада:

  • 1 л  воды
  • 0,5 л  уксуса
  • 200 мл  растительного масла
  • 50 г  меда
  • 200 г  сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 2 лавровых листа
  • 6 горошин черного перца

1. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки с семенами. Перец крупно нарезать.

Выложить его на дуршлаг, опустить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 минуты (перец не должен быть слишком мягким). Перец чили вымыть, крупно нарезать.

2. Банки вымыть содовым раствором, хорошо ополоснуть проточной водой. Простерилизовать на пару 10-15 минут. Банки снять, дать им полностью остыть и высохнуть.

Уложить сладкий перец в банки, добавить кусочки перца чили.

3. Приготовить маринад. Соединить воду, уксус, растительное масло, сахар, мед и соль. Добавить лавровый лист, черный перец горошком, довести до кипения, помешивая, чтобы растворились сахар, соль и мед.

4. Залить горячим маринадом банки с перцем, накрыть металлическими крышками. Стерилизовать 10-15 мин, закатать.

Совет
- Сладкий перец можно нарезать мельче.

 - Перец чили можно заменить чесноком. Положите зубчик чеснока на дно каждой  0,5-литровой банки, а затем заполните  сладким перцем.

Метки: ,

Добавить отзыв