Главная > Консервация > Зимний овощной салат

Зимний овощной салат

Зимний овощной салат

На 3  банки по 0,5 л  требуется:

  • 1 кг огурцов
  • 3 средние моркови
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 веточки укропа
  • растительное масло
  • 2 ст. ложки уксуса (9%)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1,5 ст. ложки соли

1. Огурцы вымыть, обсушить и, срезав кончики, нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в кастрюлю.

2. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить, чеснок измельчить. Добавить укроп и чеснок к огурцам.

3. Морковь и репчатый лук очистить и нарезать: морковь - кружочками, а лук - крупными дольками. В сковороде разогреть немного растительного масла и, помешивая, обжарить на нем лук с морковью так, чтобы овощи стали мягче, но не подрумянились.

Обжаренные лук и морковь переложить в кастрюлю к огурцам, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.

4. Снять кастрюлю с салатом с огня, влить столовый уксус и перемешать салат.

5. Разложить горячий салат в сухие простерилизованные банки, укладывая овощи довольно плотно.

6. ½ стакана растительного масла довести до кипения и залить поверхность салата горячим маслом.

Банки герметически укупорить, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.

 

Зимний овощной салат. Шаг 1Зимний овощной салат. Шаг 2

Зимний овощной салат. Шаг 3Зимний овощной салат. Шаг 4

Зимний овощной салат. Шаг 5Зимний овощной салат. Шаг 6

Совет
- Огурцы перед консервированием замочите в холодной воде на 6-8 часов, меняя за это время воду 2-3 раза. Вода проникнет внутрь огурца, и овощ станет крепким и хрустким.

- В консервированный огуречно-морковный салат хорошо добавить помидоры. Их необходимо вымыть, обсушить, нарезать небольшими дольками и соединить с нарезанными огурцами и зеленью.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Салат из огурцов с перцем
  2. Малосольные огурцы
  3. Консервированный салат из огурцов
  4. Лечо
  5. Перец маринованный с цветной капустой
  6. Домашняя аджика
  7. Перец маринованный с медом
  8. Баклажанная икра

Метки: ,

Добавить отзыв