Главная > Закуски > Блинный рулет с копченым лососем

Блинный рулет с копченым лососем

Блинный рулет с копченым лососем

На 10 порций:

  • 200 г копченого лосося, нарезанного тонкими кусочками
  • 2 больших яйца
  • 120 г муки
  • 180 мл молока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • сливочное масло для обжаривания
  • 150 мл сметаны жирностью 42%
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 ст. ложки лимонного сока

1. Разбить яйца в большую миску. Постепенно всыпать муку, размешивая, чтобы не было комков. Продолжая размешивать, тонкой струйкой влить молоко и растительное масло. Немного посолить, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

2. Хорошо разогреть сковороду, смазать ее сливочным маслом, влить небольшой половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Жарить блин 1 мин. Перевернуть на другую сторону и жарить еще 30 сек. Переложить на блюдо.

Выпекать блины, пока не закончится все тесто.

3. Застелить рабочую поверхность 2 слоями пищевой пленки. Выложить блины так, чтобы они слегка находили один на другой и чтобы в результате получился прямоугольник размером 45x15 см.

4. Смазать блины тонким слоем сметаны. Равномерно распределить кусочки лосося, сбрызнуть лимонным соком.

5. На один край положить весь пучок лука.

6. Начиная с этого края, свернуть блины в рулет. Туго завернуть рулет в пленку и положить в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей разрезать рулет на кусочки толщиной 1,5 см.

 

Блинный рулет с копченым лососем. Шаг 1Блинный рулет с копченым лососем. Шаг 2

Блинный рулет с копченым лососем. Шаг 3Блинный рулет с копченым лососем. Шаг 4

Блинный рулет с копченым лососем. Шаг 5Блинный рулет с копченым лососем. Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв