Главная > Закуски > Куриный холодец

Куриный холодец

Куриный холодец

На 10-12 порций требуется:

  • 2 кг  куриных ножек и крылышек
  • 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 6-8 горошин черного перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу

1. Куриные ножки и крылышки вымыть, сложить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Шумовкой снять пену.

2. Лук, морковку и корень петрушки очистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде, 3 минуты, и добавить в кастрюлю.

Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой 4 часа.

3. Шумовкой вынуть из бульона ножки, крылышки и овощи. Бульон процедить.

4. Куриное мясо снять с кости и очень мелко порубить вместе с кожей. Положить в форму с высокими бортиками.

5. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить к куриному мясу.

6. Влить в форму процеженный бульон. Поставить в холодильник до полного застывания.

 

Куриный холодец. Шаг 1Куриный холодец. Шаг 2

Куриный холодец. Шаг 3Куриный холодец. Шаг 4

Куриный холодец. Шаг 5Куриный холодец. Шаг 6

 

Кстати
- Перед тем как вливать процеженный бульон, в холодец можно добавить нарезанные тонкими пластинами крутые куриные яйца, зелень петрушки и укропа, тонкие кружки лимона или нарезанные кубиками сладкие перцы разных цветов.

 - Подавать холодец лучше всего с хреном или со сметаной, взбитой с зеленью и чесноком.

 - Калорийность одной порции 291 ккал.

Метки: ,

Добавить отзыв