Главная > Закуски > Мясной холодец ассорти

Мясной холодец ассорти

Мясной холодец ассорти

На 10 порций потребуется:

  • 1 говяжья ножка
  • по 500 г курицы, говядины и свинины
  • 1 луковица, 1 морковка
  • 4 зубчика чеснока
  • 300 мл белого сухого вина
  • по 3-4 веточки укропа, петрушки и тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 7 горошин черного перца, соль

1. Ножку залить холодной водой и варить при слабом кипении 5 ч, снимая жир и пену.

Добавить курицу, говядину и свинину, варить еще 1,5 ч. Зелень связать ниткой в букет, морковь и лук очистить, крупно нарезать.

Влить в бульон вино, положить овощи, зелень, лавровый лист и горошины перца, варить еще 30 мин. Посолить.

2. Бульон процедить.

3. Сваренное мясо снять с костей и нарезать маленькими кусочками. Чеснок очистить, измельчить, добавить к мясу.

Выложить все в форму, влить бульон так, чтобы он покрывал мясо на 2 пальца. Дать остыть, затем поставить в холодильник.

 

Мясной холодец ассорти. Шаг 1Мясной холодец ассорти. Шаг 2

Мясной холодец ассорти. Шаг 3Мясной холодец ассорти. Шаг 4

Метки:

Добавить отзыв