Главная > Закуски > Овощное ассорти

Овощное ассорти

Овощное ассорти

На 4 персоны:

  • 2 филе куриной грудки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 300 г цветной капусты
  • 300 г брокколи
  • 4 моркови
  • 200 г листьев салата разных сортов
  • 125 г майонеза
  • 150г йогурта
  • соль, сахарный песок и молотый черный перец по вкусу
  • сок половины лимона
  • 4 ч. ложки порошка карри

Филе куриной грудки вымойте, обсушите, натрите солью и перцем. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте филе до золотистой корочки. Уменьшите огонь и жарьте еще 15 мин.

Цветную капусту и брокколи почистите, вымойте и разделите на кочешки. Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкими полосками.

В большой кастрюле доведите до кипения 500 мл воды посолите, положите цветную капусту и варите 6 мин. Достаньте ее шумовкой и выложите в миску с холодной водой. Затем так же сварите брокколи и положите к цветной капусте.

Морковь опустите в кипяток на 2 мин, откиньте на сито и обдайте холодной водой. Цветную капусту и брокколи также откиньте на сито, дайте воде стечь.

Салатные листья промойте и обсушите. Майонез смешайте с йогуртом, лимонным соком и порошком карри. Приправьте солью, перцем и сахарным песком. Куриное филе тонко нарежьте.

Овощи выложите на листья салата и полейте соусом.  Затем выложите на блюдо кусочки куриного филе.

Совет:
- Куриное филе приобретет особый аромат, если перед жаркой его посыпать сушеным розмарином и оставить на 5 мин.

Метки: ,

Добавить отзыв