Главная > Закуски > Печень индейки в сливовой заливке

Печень индейки в сливовой заливке

Печень индейки в сливовой заливке

На 6 порций потребуется:

  • 500 г печенки индейки
  • 5 слив
  • 50 мл бренди
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса
  • 2 ч. ложки желатина
  • соль, белый молотый перец

1. Желатин замочить в 3 ст. ложках воды на 20 мин. Сливы крупно нарезать, измельчить в блендере, протереть через сито и смешать с половиной бренди.

Желатиновую массу нагреть на водяной бане, добавить оставшийся бренди и сливовое пюре. Дать немного остыть.

2. Печенку очистить от жира и желчных протоков, нарезать кусочками, приправить солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить печенку небольшими порциями с двух сторон, часто переворачивая, до готовности.

Выложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать остыть.

3. Дно формы густо присыпать перцем. Выложить обжаренную печенку, залить сливовым пюре с желатином и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

 

Печень индейки в сливовой заливке. Шаг 1Печень индейки в сливовой заливке. Шаг 2

Печень индейки в сливовой заливке. Шаг 3Печень индейки в сливовой заливке. Шаг 4

Метки:

Добавить отзыв