Главная > Закуски > Печеночный торт

Печеночный торт

Печеночный торт

На 8 порций:

  • 1 кг говяжьей печенки
  • 4 яйца
  • 200 мл молока
  • 4 крупные моркови
  • 4 средние луковицы
  • майонез, соль, перец по вкусу
  • растительное масло

1. Говяжью печенку тщательно вымыть. Поместить в теплую воду на 5 мин. Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой.

Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки.

2. Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы.

3. Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

4. В сковороде диаметром 18-20 см разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2-3 мин. с  помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону: обжаривать еще 2-3 мин.

Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4-5 штук.

5. Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Переложить в миску, прижать крышкой или тарелкой и, наклонив, слить лишнее масло.

Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином.

6. Повторять операцию, пока не будет использован последний блин. Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам.

Поставить торт в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 мин.

 

Печеночный торт. Шаг 1Печеночный торт. Шаг 2

Печеночный торт. Шаг 3Печеночный торт. Шаг 4

Печеночный торт. Шаг 5Печеночный торт. Шаг 6

 

Кстати
- Печеночный торт хорош и с другими начинками. Например. С крутыми яйцами, обжаренными в растительном масле с репчатым или зеленым луком. Можно сделать начинку из нарезанных тонкими полосками солёных и свежих огурцов в равных долях, приправленных свежим укропом. Красиво будут выглядеть прослойки из консервированного зеленого горошка и кукурузы. Можно придумать свой вариант начинки.

 - Говяжью печенку можно заменить куриной или гусиной. Вкусовые качества торта не пострадают. Кроме того, с куриной и гусиной печенки не  надо снимать пленку.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Заливное мясное ассорти
  2. Овощное ассорти
  3. Куриные рулетики с шампиньонами
  4. Мясной холодец ассорти
  5. Фаршированные помидоры
  6. Фаршированный перец
  7. Закарпатское лечо с колбасками и яйцом
  8. Закуска из куриных бедрышек

Метки:

Добавить отзыв