Главная > Закуски > Рыбный «торт»

Рыбный «торт»

Рыбный «торт»

На 4 порции:

  • 300 г слабосоленой красной рыбы (форель или семга)
  • 100 г крабовых палочек
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка риса

Для крема:

  • 100 г мягкого сыра «Филадельфия»
  • 8 г желатина
  • 4 ст. ложки майонеза

Для украшения:

  • зелень
  • красная икра

1. Желатин замочить в половине стакана холодной воды и оставить до набухания.

Рис сварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Желтки и белки вареных яиц натереть по отдельности на крупной терке. Крабовые палочки нарезать мелкой соломкой.

2. Кусок красной рыбы нарезать тонкими пластинами, держа нож параллельно разделочной доске.

Форму или миску (диаметром около 14 см и высотой около 7 см) выстелить пищевой пленкой и выложить всю внутреннюю поверхность пластинами красной рыбы.

3. Для приготовления крема смешать мягкий сыр с майонезом.

4. Желатин распустить в микроволновке, остудить и соединить с сырной массой.

5. На дно миски, выложенной красной рыбой, положить 1,5-2 ст. ложки сырного крема.

6. На крем выложить слоями тертые желтки, крабовые палочки, тертые белки и отварной рис, промазывая каждый слой 1 ст. ложкой сырного крема.

На рис выложить оставшийся крем, разровнять, закрыть будущее дно торта оставшимися пластинами рыбы, накрыть миску пленкой и поместить в холодильник как минимум на 2 часа.

Перед подачей перевернуть торт на тарелку, снять пленку и украсить торт зеленью и красной икрой.

 

Рыбный «торт». Шаг 1Рыбный «торт». Шаг 2

Рыбный «торт». Шаг 3Рыбный «торт». Шаг 4

Рыбный «торт». Шаг 5Рыбный «торт». Шаг 6

Совет
- Чтобы красную рыбу можно было тонко нарезать, можно предварительно поместить ее в морозильную камеру на 30 мин. или используйте для приготовления торта готовую рыбную нарезку.

Метки:

Добавить отзыв