Главная > Закуски > Шампиньоны с баклажанами

Шампиньоны с баклажанами

Шампиньоны с баклажанами

На 4 порции требуется:

  • 4 маленьких баклажана
  • 8 крупных шампиньонов
  • 1 большая луковица
  • 4 веточки тимьяна
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г  сливочного масла
  • соль, молотый черный перец
  • оливковое масло
  • мука

1. У тщательно протертых бумажным полотенцем шампиньонов удалите ножки, не повредив шляпку. Ножки грибов и лук мелко нарежьте.

Шляпки посолите изнутри, положите в каждую кусочек сливочного масла, выложите на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.

2. Баклажаны нарежьте круглыми ломтиками толщиной 0,5 см. Обваляйте кружки в муке, смешанной с солью и перцем, обжарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета.

3. Готовые кружки выложите на бумажные полотенца и обсушите от масла. Отложите 8 ломтиков, оставшиеся мелко нарежьте.

4. Лук очистите и обжарьте в масле до прозрачности, 5 минут, добавьте ножки грибов, увеличьте огонь и обжаривайте 10 минут.

5. Очищенный чеснок и листочки тимьяна порубите вместе довольно мелко. Смешайте измельченные баклажаны, грибы с луком и часть чеснока с тимьяном, посолите.

6. Готовые шляпки начините баклажанно-грибной массой. Сверху уложите ломтики баклажанов и посыпьте оставшимся чесноком с тимьяном, сбрызните оливковым маслом.

Подавайте теплыми.

 

Шампиньоны с баклажанами. Шаг 1Шампиньоны с баклажанами. Шаг 2

Шампиньоны с баклажанами. Шаг 3Шампиньоны с баклажанами. Шаг 4

Шампиньоны с баклажанами. Шаг 5Шампиньоны с баклажанами. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Грибы в кляре
  2. Помидоры «Гусарские»
  3. Грибы с грецкими орехами
  4. Фаршированные шампиньоны
  5. Фаршированные помидоры
  6. Маринованные грибы
  7. Закуска «Грибная поляна»
  8. Шампиньоны в быстром маринаде

Метки:

Добавить отзыв