Главная > Закуски > Шампиньоны в быстром маринаде

Шампиньоны в быстром маринаде

Шампиньоны в быстром маринаде

На 10 порций:

  • 600 г  маленьких крепких шампиньонов
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • 2 небольших лимона
  • 1 пучок петрушки
  • 2-3 веточки тархуна
  • 400 мл  оливкового масла
  • 2 ч. ложки крупной морской соли
  • 1 ч. ложка свежемолотого черного перца

1. Чеснок очистите, разрежьте каждый зубчик вдоль пополам. В сотейнике разогрейте масло, добавьте соль, сок лимонов,  положите чеснок, готовьте на маленьком огне, пока чеснок не станет слегка прозрачным, 3-4 мин.

2. Грибы почистите и протрите тряпочкой или салфеткой. Добавьте грибы в разогретое масло с чесноком, снимите с огня, перемешайте, полностью остудите. Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.

3. У тархуна снимите листочки со стеблей. У петрушки отрежьте стебли прямо под листьями. Стебли не выбрасывайте.

4. Оба вида стеблей энергично разомните пальцами, чтобы начали выделяться сок и эфирные масла, свяжите вместе ниткой и положите в маринад.

5. Листочки тархуна и петрушки очень мелко нарежьте, положите к грибам, перемешайте.

6. Добавьте перец и паприку, еще раз аккуратно перемешайте, закройте крышкой, поставьте в холодильник минимум на 24 часа лучше на 2-3 дня. Но не храните грибы в масле дольше 10 дней.

 

Шампиньоны в быстром маринаде. Шаг 1Шампиньоны в быстром маринаде. Шаг 2

Шампиньоны в быстром маринаде. Шаг 3Шампиньоны в быстром маринаде. Шаг 4

Шампиньоны в быстром маринаде. Шаг 5Шампиньоны в быстром маринаде. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Жюльен из куриной печенки
  2. Помидоры «Гусарские»
  3. Грибы с грецкими орехами
  4. Фаршированные шампиньоны
  5. Жюльен из белых грибов
  6. Маринованные грибы
  7. Закуска «Грибная поляна»
  8. Шампиньоны с баклажанами

Метки:

Добавить отзыв