Главная > Закуски > Закусочный «Наполеон» с сыром и грушами

Закусочный «Наполеон» с сыром и грушами

Закусочный "Наполеон" с сыром и грушами

На 6-8 порций:

  • 300 г  готового слоеного теста
  • 250 г  сыра с голубой плесенью
  • 250 г  мягкого плавленого сыра
  • 300 мл  сливок жирностью 33%
  • 50 мл  портвейна
  • 2 груши
  • крупномолотый душистый перец

1. Разогреть духовку до 200°С. На противень положить пергаментную бумагу, слегка сбрызнуть ее водой.

Слоеное тесто тонко раскатать на присыпанном мукой столе, переложить на противень. Чтобы тесто во время выпекания не пузырилось, наколоть его вилкой по всей поверхности. Поставить в духовку и выпекать 12 мин.

2. Обa вида сыра смешать в кухонном комбайне или размять вилкой в глубокой миске.

3. Добавить половину жирных сливок и портвейн, тщательно перемешать до получения однородной массы. По консистенции она должна напоминать очень густую сметану.

4. Груши вымыть и нарезать небольшими тонкими, почти прозрачными кусочками.

5. Остывшее тесто разрезать на 4 одинаковые полосы. Одну из полосок густо смазать сырной смесью, сверху положить слой груш. Смазать сыром вторую полоску и накрыть ею груши так, чтобы несмазанная сторона осталась наверху.

То есть выкладывать ингредиенты в следующем порядке: слоеное тесто, сырная смесь, груши, сырная смесь, слоеное тесто.

6. Так же сделать второй слой. Повторить операцию с оставшимися полосками. Поверхность последней полоски теста оставить несмазанной.

Острым ножом разрезать конструкцию на 6-8 порций. Оставшиеся сливки взбить миксером и украсить ими "Наполеон".

Посыпать готовое блюдо душистым перцем крупного помола.

 

"Наполеон" с сыром и грушами. Шаг 1"Наполеон" с сыром и грушами. Шаг 2

"Наполеон" с сыром и грушами. Шаг 3"Наполеон" с сыром и грушами. Шаг 4

"Наполеон" с сыром и грушами. Шаг 5"Наполеон" с сыром и грушами. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Закусочные булочки с сыром и беконом
  2. Тарталетки с сыром
  3. Перец с сырным кремом
  4. Тарталетки «Экзотика»
  5. Помидоры, фаршированные творогом с оливками
  6. Сырные корзиночки с зеленой фасолью
  7. Слойки с яичным салатом
  8. Роллы с креветками в карри

Метки: ,

Добавить отзыв