Главная > Закуски > Жюльен из крабов

Жюльен из крабов

Жюльен из крабов

На 9 порций:

  • 400 г крабового мяса
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл белого вина
  • 400 мл сливок
  • 2 ч.ложки лимонного сока
  • 1 упаковка готового слоеного теста
  • 1 яйцо
  • 60 г тертого голландского сыра
  • растительное масло для обжаривания
  • соль, белый молотый перец

1. Крабовое мясо разобрать на небольшие кусочки, удалив все хитиновые пластины. Чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в сотейнике в небольшом количестве масла, 1 мин. Добавить крабовое мясо и вино.

Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока вино полностью не выпарится.

2. Сливки разогреть, не доводя до кипения. Влить в сотейник с крабами и готовить на небольшом огне 6 мин.

Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры. Добавить лимонный сок, соль и перец. Перемешать.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Слоеное тесто можно раскатывать только в одном направлении.

Стаканом вырезать из теста 18 кружков. 9 кружков оставить как есть.

4. Из оставшихся кружков вырезать стаканом, диаметр которого на 2 см меньше, ободки.

5. Положить ободки на цельные кружки, смазать чуть взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин.

6. Наполнить получившиеся формочки крабами в соусе, присыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 4 мин.

 

Жюльен из крабов. Шаг 1Жюльен из крабов. Шаг 2

Жюльен из крабов. Шаг 3Жюльен из крабов. Шаг 4

Жюльен из крабов. Шаг 5Жюльен из крабов. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Тарталетки с креветками
  2. Тарталетки «Экзотика»
  3. Тарталетки с тунцом и маслинами
  4. Слойки с яичным салатом
  5. Роллы с креветками в карри
  6. Тарталетки с сыром
  7. Маринованная семга
  8. Закуска «Рафаэлло»

Метки: , ,

Отзыв

  1. Очень аппетитно. Захотелось попробовать.

Добавить отзыв