Главная > Закуски > Жюльен из куриной печенки

Жюльен из куриной печенки

Жюльен из куриной печенки

На 4 порции:

  • 300 г охлажденной куриной печенки
  • 2 луковицы
  • 200 г шампиньонов
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 70 г твердого сыра
  • 50 мл сметаны
  • 100 г майонеза
  • молотый черный перец
  • соль по вкусу

Куриную печенку оставьте ненадолго при комнатной температуре. Быстро ополосните холодной водой и откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь и затем нарежьте печенку небольшими кусочками.

Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Шампиньоны почистите, протрите влажной салфеткой и мелко нарежьте.

В сковороде растопите сливочное масло и жарьте лук 3 мин. Затем добавьте куриную печенку и жарьте, помешивая, 3 мин, прикрыв сковороду крышкой. Добавьте шампиньоны и подержите на огне еще 5 мин. Поперчите и посолите по вкусу.

Духовку разогрейте до 200°С. Сыр натрите на мелкой терке. Обжаренную с луком и грибами печенку выложите в огнеупорную форму (лучше взять маленькие порционные формочки, в которых жюльен можно будет подать на стол). Посыпьте сверху сыром.

Сметану смешайте с майонезом и слегка взбейте. Залейте получившимся соусом печенку с луком и грибами, поставьте в духовку на 15 мин.

Готовое блюдо выньте из духовки и сразу подайте на стол. Можно украсить зеленью.

Совет:
- Чтобы "начинка" жюльена получилась особенно нежной, печенку можно предварительно пропустить через мясорубку.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Помидоры «Гусарские»
  2. Фаршированные помидоры
  3. Заливное мясное ассорти
  4. Жюльен из белых грибов
  5. Закарпатское лечо с колбасками и яйцом
  6. Мясной холодец ассорти
  7. Печень индейки в сливовой заливке
  8. Куриные крылышки в апельсиновой глазури и кунжуте

Метки: ,

Добавить отзыв