Главная > Запеканки > Морковная запеканка

Морковная запеканка

Морковная запеканка

На 4 порции:

  • 500 г моркови
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка сахара
  • 200 г кураги и изюма
  • тертая цедра 0,5 лимона
  • 50 г измельченных грецких орехов
  • 1 ст. ложка молотых сухарей
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 250 мл    молока

1. Морковь очистить и натереть на терке. Изюм и курагу промыть, курагу нарезать небольшими кусочками.

Положить морковь и сухофрукты в кастрюлю с  небольшим количеством воды, добавить 1 ст. ложку масла, сахар и тушить 7 мин.

Вскипятить молоко. На сковороде растопить 2 ст. ложки сливочного масла, всыпать муку и обжарить, 1-2 мин.

Непрерывно помешивая, развести муку горячим молоком.  Готовить 3 мин, дать остыть и добавить в морковь.

2. Формочки смазать оставшимся маслом, присыпать сухарями. Отделить желток от белка. Белок взбить в пену.

В морковную смесь добавить желток, лимонную цедру, орехи, перемешать и ввести взбитый белок.

Массу разложить по формочкам и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.

 

Морковная запеканка. Шаг 1Морковная запеканка. Шаг 2

Метки:

Добавить отзыв