Главная > Запеканки > Овощная запеканка

Овощная запеканка

Овощная запеканка

На 4 порции:

  • 3 яйца
  • 250 мл молока
  • 1 ч. ложка сливочного масла
  • 2 маленьких кабачка
  • 1 длинный цукини
  • 2 больших помидора
  • 6-8 головок лука-шалота
  • 1 ч. ложка панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка  муки
  • соль по вкусу

1. Цукини, кабачки и помидоры вымыть и обсушить, лук-шалот очистить. При помощи широкой овощечистки или специальной терки нарезать цукини и кабачки вдоль тонкими пластинками.

Пластинки свернуть в рулетики (чтобы рулетики не раскручивались, можно придавить их разделочной доской). Помидоры острым ножом разрезать поперек на тонкие кружочки и также свернуть их рулетиками (по 2 кружочка в 1 рулетик).

2. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. В форму довольно плотно уложить рулетики, располагая их вертикально. Между рулетиками равномерно расставить головки лука-шалота.

3. Для приготовления заливки яйца взбить с молоком, солью и мукой. Приготовленной смесью залить овощные рулетики.

Поместить форму в разогретую до 180°С духовку и запекать в течение 30 мин.

 

Овощная запеканка. Шаг 1Овощная запеканка. Шаг 2

Овощная запеканка. Шаг 3Овощная запеканка. Шаг 4

Совет
- Для приготовления запеканки можно использовать крупную морковь и нарезанные широкими лентами листья савойской капусты.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Макаронная запеканка с помидорами черри
  2. Макаронная запеканка с кабачками
  3. Картофельная запеканка с кабачками
  4. Террин с баклажанами и рубленым мясом
  5. Запеканка из кабачков с морковью
  6. Баклажаны по-болгарски
  7. Творожная запеканка с тыквой
  8. Сырная запеканка с зеленой фасолью

Метки:

Добавить отзыв