Главная > Запеканки > Террин с баклажанами и рубленым мясом

Террин с баклажанами и рубленым мясом

Террин с баклажанами и рубленым мясом

На 4 порции:

  • 1 луковица
  • ½ маленького стручка перца чили
  • 1 морковь
  • 6 ст. ложек растительного масла
  • 400 г рубленого мяса
  • 400 г помидоров
  • 2 баклажана
  • 150 г сыра
  • соль, молотый черный перец

1. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Перец чили вымыть, обсушить и мелко порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и подрумянить лук. Добавить  подготовленные перец чили, морковь и перемешать. Обжаривать 3 мин.

3. К овощам добавить мясо и готовить до изменения цвета. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, затем очистить. Мякоть измельчить в блендере.

4. Помидоры выложить к мясу с овощами, посолить, поперчить и тушить 7 мин. Снять с огня. Сыр нарезать кубиками и подмешать к чуть остывшей начинке.

5. Баклажаны вымыть, нарезать пластинами и обжарить порциями на оставшемся масле. Затем переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

6. Духовку нагреть до 190°С. Форму выстлать пластинами баклажанов. Выложить начинку и разровнять.  Запекать 30 мин. Затем дать немного остыть и опрокинуть на тарелку.

 

Террин с баклажанами и рубленым мясом. Шаг 1Террин с баклажанами и рубленым мясом. Шаг 2

Террин с баклажанами и рубленым мясом. Шаг 3Террин с баклажанами и рубленым мясом. Шаг 4

Террин с баклажанами и рубленым мясом. Шаг 5Террин с баклажанами и рубленым мясом. Шаг 6

Кстати
- Это оригинальное блюдо идеально сочетается с соусом, который создается буквально за считаные минуты:просто смешайте свежую сметану или натуральный йогурт с рубленой зеленью!

Метки: ,

Добавить отзыв