Главная > Запеканки > Запеканка из филе трески с грибами

Запеканка из филе трески с грибами

Запеканка из филе трески с грибами

На 4 порции:

  • 500 г филе трески
  • 200 г грибов (белых или подберезовиков)
  • 1 луковица
  • 1 стакан сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 100 г пармезана
  • 2 ст. ложки муки
  • соль, перец по вкусу

1. Грибы очистить, тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очисть и измельчить.

2. На сковороде растопить 1 ст. ложку масла, обжарить лук, 3 мин., и добавить грибы. Как только грибы выделят сок, всыпать 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

3. Оставшуюся муку смешать в миске с солью и перцем. Филе трески вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Обвалять треску в муке.

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, на сильном огне обжарить рыбу до румяной корочки. Уменьшить огонь до среднего и готовить 5 мин., периодически помешивая.

5. В миске слегка взбить яйцо, добавить сметану, соль, перец и половину тертого сыра. Тщательно перемешать.

6. Разогреть духовку до 180°С. В форму для запекания положить обжаренные кусочки рыбы, сверху жареные грибы.

Влить сметанный соус, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 мин., до образования румяной корочки.

 

Запеканка из филе трески с грибами. Шаг 1Запеканка из филе трески с грибами. Шаг 2

Запеканка из филе трески с грибами. Шаг 3Запеканка из филе трески с грибами. Шаг 4

Запеканка из филе трески с грибами. Шаг 5Запеканка из филе трески с грибами. Шаг 6

Совет
- Эту запеканку можно приготовить практически из любой некостлявой рыбы. Особенно хорошо с грибами сочетается минтай, лосось, горбуша.

- Если рыба жирная, уменьшите количество сметаны на одну треть.

Метки: ,

Добавить отзыв