Главная > Запеканки > Запеканка из курицы с кукурузой

Запеканка из курицы с кукурузой

Запеканка из курицы с кукурузой

На 6 порций:

  • 4 куриные грудки без кожи
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 1 сладкий красный перец
  • 0,5 стебля лука-порея (только белая часть)
  • 1 стакан риса
  • 1 желток
  • 300 мл    молока
  • 2,5 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 200 г консервированной кукурузы
  • щепотка молотого имбиря
  • 0,5 ч. ложки карри
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 4 ст. ложки хлебных крошек
  • 3 ст. ложки молотого миндаля
  • соль, перец

1. Куриное филе вымыть и нарезать тонкими пластинами. Обжарить в 2 ст. ложках растительного масла, 4 мин. Приправить солью, перцем,  имбирем и карри. Переложить в миску.

2. Репчатый лук и морковь очистить. Лук-порей и перец вымыть. Перец очистить от семян. Нарезать все овощи произвольными кусками и обжарить в той же сковороде, добавив еще 1 ст. ложку растительного масла, 10 мин.  Измельчить овощи в блендере в пюре.

3. Разогреть духовку до 180°С. Рис промыть, залить 2 стаканами горячей воды, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, перемешать и поставить в  духовку на 20 мин. Дать остыть, посолить и смешать с желтком и  измельченными овощами.

4. Приготовить coyс. В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, всыпать муку и готовить 1 мин., затем постепенно влить молоко, помешивая венчиком, пока соус не загустеет.

5. Переложить в миску, немного остудить, добавить консервированную кукурузу и перемешать.

6. Разогреть духовку до 200°С. Хлебные крошки смешать с молотым миндалем. Форму смазать оставшимся растительным маслом посыпать  хлебно-миндальными крошками и застелить пластинами куриного филе.

Залить молочным соусом. Сверху выложить рис с овощами, разровнять поверхность. Запекать 35 мин.

 

Запеканка из курицы с кукурузой. Шаг 1Запеканка из курицы с кукурузой. Шаг 2

Запеканка из курицы с кукурузой. Шаг 3Запеканка из курицы с кукурузой. Шаг 4

Запеканка из курицы с кукурузой. Шаг 5Запеканка из курицы с кукурузой. Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв