Главная > Запеканки > Запеканка по-гречески

Запеканка по-гречески

Запеканка по-гречески

На 4 порции:

  • 5 баклажанов
  • 2 луковицы
  • 500 г рубленого мяса
  • 4 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 60 мл оливкового масла
  • 50 г мелко нарезанной зелени петрушки
  • соль, перец по вкусу

Для приготовления соуса:

  • 2 яйца
  • 30 г муки
  • 300 мл молока
  • 40 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка тертого сыра
  • соль, перец по вкусу

1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200°С. Противень смажьте 30 мл оливкового масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 мин.

2. Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 мин. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 мин.

3. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Овощи и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 мин, а затем снимите с огня.

4. Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте холодное молоко и, помешивая, варите около 5 мин. Добавьте соль, перец, сыр и снимите с огня. Яйца взбейте. Влейте их в остывший соус и перемешайте.

5. В жаропрочную посуду уложите слоями баклажаны и мясо с овощами (верхний слой—из баклажанов). Залейте соусом и запекайте в духовке 30 мин.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Греческая мусака
  2. Пастуший пирог
  3. Пастицио (Макаронная запеканка)
  4. Куриная запеканка с брокколи
  5. Террин с баклажанами и рубленым мясом
  6. Мусака
  7. Сырная запеканка с зеленой фасолью
  8. Запеканка из свинины с сельдереем

Метки:

Добавить отзыв